上篇对凯度和西门子的两款蒸烤箱温度与耗电进行评测，那么本篇则是对它们蒸烤性能的考察：知名品牌与专业品牌之间的较量!

纯蒸功能评测——清蒸大闸蟹+蒸饺

提到时下最好吃的应季美食，你会最先想到什么?相信大多数网友会说“大闸蟹”!没错，这几个月正是品蟹尝鲜的好时节，大闸蟹尤其肥美，而最佳的吃蟹方法就是清蒸。那么 ，用蒸烤一体机制作清蒸大闸蟹能否比传统蒸制方法更有优势呢?

另外，随着现代生活节奏的加快，从超市购买速冻食品加热快食的人越来越多，西门子CS656GB1W蒸烤一体机号称具有“冷食速烹”的功能，效果能否理想?又会和没有标注该功能的凯度SR56B-FA蒸烤一体机蒸制出的冷冻食品相差多少呢?

分别对比2盘清蒸大闸蟹、2盘蒸饺：

不得不说，凯度SR56B-FA蒸烤一体机蒸出的食物比西门子CS656GB1W一体机的盘内积水少很多，非常明显，证明凯度顶部防冷凝水技术还是相当到位的，而西门子这款一体机没有防滴水设计。

另外，在气味上，经试闻，2盘蒸饺都没有混上大闸蟹的海腥味，证明2款产品都具有不串味的特性。从口感上来讲，2盘蒸饺吃起来并无二致。

烧烤功能评测——嫩烤奥尔良鸡翅

接下来，我们再试试二者的烧烤功能，至于菜式嘛，我们选择了简单易做的奥尔良烤鸡翅，既然是使用蒸烤合一的电蒸烤箱，当然得选择嫩烤模式才对，参考烹饪需求，经再三斟酌，我们决定2款产品分别设定为：西门子CS656GB1W蒸烤一体机，热风烧烤功能，蒸汽强度为2，200℃，18分钟;而凯度SR56B-FA蒸烤一体机为后部热风蒸烤组合，少量蒸汽，200℃，18分钟。

为了令鸡翅更加入味，首先再鸡翅的正反面都切上几道斜口，再用姜、料酒、盐、少量蜂蜜、奥尔良味烧烤粉等进行腌制，最好多放几个小时，味道会更好哦!准备开烤前，需给随附的烤盘中铺上锡纸，防止烤熟的鸡翅粘到烤盘上难以清理，另外，还能避免油水四处乱流.

从以上这张对比图就能明显看到2款评测产品烤出的鸡翅在外观、色泽、切面纹理、肉质含水量等方面的差异了，不难发现，在同样条件和模式下，西门子CS656GB1W蒸烤一体机烤出的鸡翅颜色偏暗，一些边边角角不仅有点硬，个别地方还有一点点焦糊，鸡翅横断面的纹理较紧，含水量适中，而凯度SR56B-FA蒸烤一体机烤出的鸡翅烤色适中且均匀，没有发硬发糊的问题，从横断面来看，肉质饱满Q弹，含水量高。

试吃一下，也确实如此，凯度SR56B-FA烤出的鸡翅很软很嫩，口感更佳，即使是咀嚼能力较弱的幼儿或牙齿松动的老人都能轻松咬动，西门子CS656GB1W烤出的鸡翅就稍显得有点硬了。